Чавунна сковорода, виготовлена зі сплаву заліза з вуглецем, чудово утримує та рівномірно проводить тепло, тому здатна достатньо сильно розігріватися. З нею не зрівняються жодні інші новомодні матеріали.
Перед першим використанням чавунну сковороду обов’язково потрібно правильно підготувати. Для цього насипте на дно приблизно пів пачки кухонної солі та поставте сковороду на сильний вогонь на десять хвилин. Така процедура допомагає очистити поверхню від виробничих залишків. Під час нагрівання може з’явитися легкий дим — це нормально.
Після прокалювання сіль слід викинути. Потім налийте на чисте дно рослинну олію й дайте їй добре прогрітися до появи диму. Через десять хвилин поверхня сковороди набуде характерного синюватого відтінку, що свідчить про правильне формування захисного шару, який запобігатиме пригоранню їжі.
У догляді за чавуном важливо дотримуватися кількох правил. Сковороду не рекомендується мити з використанням мийних засобів, оскільки вони руйнують захисне покриття. Замість цього її достатньо протерти паперовими рушниками, видаляючи залишки їжі та масла. Варто пам’ятати, що чавун схильний до корозії, тому перед зберіганням його слід злегка змащувати тонким шаром рослинної олії. З роками сковорода може потемніти — це ознака правильно сформованої патини.
Якщо ж поверхня все-таки вкрилася іржею, її можна відновити. Для цього потрібно знову прогріти сковороду із сіллю або олією протягом десяти хвилин на сильному вогні, або акуратно очистити її металевою губкою. Це поверне чавуну чистоту та готовність до подальшого використання.
Читайте також:
Як повернути об’єм пуховика після прання, якщо наповнювач збився