Моркву сіємо до 15–20 квітня, буряк — з 15 квітня по 5–10 травня, залежно від погоди. Не тягнемо, не відкладаємо, не чекаємо натхнення з неба. Бо морква і буряк — це не просто коренеплоди, це ваш майбутній борщ, сік, салат і запас до зими. І хто посіє вчасно — той їстиме рясно.
1. Моркву найкраще посіяти до 20 квітня, а ще краще — до 15-го
Морква — дівка терпляча. Вона може рости й у прохолоді, і навіть легкий морозець не страшний на старті. Зате якщо посіяти пізно — потім довго «сидить», росте повільно, а корінь тонкий, як шнурок. І ще потрапляє під літню спеку, яка тільки сушить, а не допомагає. Тому оптимально — до 15 квітня, максимум — до 20-го.
2. Буряк трохи делікатніший — його сіємо після 15 квітня, але не пізніше 5–10 травня
Бурячок любить тепло. Якщо посієте, коли ґрунт ще холодний, він просто «засне» в землі й не спішитиме сходити. Але й затягувати не варто — бо тоді не встигне вирости до нормального розміру. Отже, найкраще — між 15 квітня і 1 травня. Крайній термін — 10 травня.
3. Посієш раніше — встигнеш зібрати до жовтневих дощів
Бо як посієш після 10 травня, тоді й збирати будеш у жовтні під дощем, у куртці, по коліно в багнюці. І ще думати: “А де ж мій бурячок?” А він там — недозрілий, з кислим обличчям. Не дратуйте буряк, сіймо вчасно.
4. Якщо весна рання, то можна моркву сіяти вже з 5–7 квітня, а буряк з 15-го
Ґрунт прогрітий, ніч не кусається — чого чекати? Морква радіє в прохолоді, буряк — з обережністю, але теж не проти. Головне — не кидати насіння в болото. Коли земля вже не тоне під чоботом — усе, можна йти з рядочком і мрією про борщ.
5. Усе, що після 10 травня — уже ризиковано для зберігання і смаку
Бо хоч і зійде, хоч і виросте, але недоросте. Особливо морква — буде дрібна, як олівці, а буряк — з великим бадиллям і мізерним коренем. А нам треба не бадилля, а щоби ложка стояла в борщі.
