При зміні температурного режиму, при загущених посадках та високій вологості, після дощів досить часто виникає грибкове захворювання фітофтора. Вона вражає рослини родини пасльонових. Особливо часто з нею доводиться боротися дачникам при вирощуванні помідорів та картоплі.
Можна їсти чи ні
Найголовніше питання, на яке потрібно знати відповідь. Експерти не рекомендують вживати в їжу помідори з фітофторою. Річ у тому, що вона підвищує pH в плодах до високого рівня. Це впливає на смак та безпеку томатів для здоров’я.
Сліди фітофтори можна вирізати, але їсти не рекомендується. Консервувати помідори з фітофторою також не варто. Гриб Phytophthora infestans для здоров’я людини безпечний, але розлади шлунку можуть статися через інші мікроорганізми, які розмножуються поруч з фітофторою.
Якщо є ризик, що помідори росли поруч з фітофторними кущами або їх встигли зняти з куща з початковими ознаками грибкового захворювання, при консервації потрібно додавати лимонну кислоту, щоб підвищити рівень кислотності. В такому випадку не виживуть бактерії Clostridium botulinum, які є причиною виникнення ботулізму.
Картоплю також треба вживати виключно тверду та здорову. Якщо інфекція розповсюдилася на всю внутрішню частину картоплі, то бульбу треба не відрізати, а повністю викидати.
Можна зробити висновок, що вражені плоди картоплі та помідорів краще не вживати. Фітофтора запускає в них процес розмноження інших мікроорганізмів, які можуть стати причиною поганого самопочуття.
