Щоб зібрати насіння перцю візьміть дозрілі червоні або яскраво-жовті плоди (залежно від сорту), надрізаючи їх по колу біля плодоніжки, а потім за підкладку насіння з насінням.
3-4 дні насіння просушують при температурі 25-30 С і після цього насіння відокремлюють.
Насіння потрібно скласти у паперовий пакетик та зберігати у теплому сухому місці до 5-6 років.
Насіння може зберігатися у паперовому пакетику у теплому сухому місці до 5 років.